Home ReceptenHapjes Zeeuwse Mossel / gerookt spek / rode ui / gekonfijte tomaat
HapjesHoofdgerechtVisVoorgerecht

Zeeuwse Mossel / gerookt spek / rode ui / gekonfijte tomaat

by Marieke
by Marieke 3 comments

Echt. Zo. Lekker.
Probeer het dus zéker eens uit!

Bron: LoveFish in Antwerpen

Zeeuwse Mossel / gerookt spek / rode ui / gekonfijte tomaat

Echt. Zo. Lekker. Probeer het dus zéker eens uit! Bron: LoveFish in Antwerpen Hapjes Zeeuwse Mossel / gerookt spek / rode ui / gekonfijte tomaat European Print recept
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Beoordeling 5.0/5
( 2 voted )

Ingredienten

  • Voor 2kg mosselen
  • 100 gram gerookte spekblokjes
  • 100 gram hoeveboter
  • 2 versnipperde rode uien
  • mespuntje cayennepeper
  • mespuntje currypoeder
  • 20 gram fijngesneden selderblaadjes
  • 250 gram gekonfijte tomaten
  • 1 teentje geplette knoflook
  • 100 ml witte wijn
  • 20 gram fijngesneden basilicum

Instructies

  • Stoof de spekblokjes en rode ui aan in goede boter.
  • Voeg de mosselen erbij, samen met de cayenne, curry, look, selder, tomaat en witte wijn.
  • Laat het geheel enkele minuten koken en schud de mosselen regelmatig op. Afkruiden mag met wat zwarte peper en een heel klein beetje zout.
  • Werk net voor het serveren af met basilicum, eventueel een stukje krokant gebakken spek en een gekonfijt tomaatje.

3 comments
0
FacebookTwitterPinterestEmail

Zot van eten. Zot van koken. Zot van Polle & zot van Ella en Gust. Minder zot van mijn gewicht. Maar we zijn op de goede weg. Sinds kort zot van schemaatjes. Of toch als het op weekmenu's en boodschappenlijstjes aankomt. Zot van herfst en lente. En gezelligheid alom. Sinterklaas, kerst & pasen zijn mijn persoonlijke hoogdagen. Misschien niet zo verwonderlijk aangezien die hoofdzakelijk draaien rond eten, eten, eten & gezelligheid (& eten). Au Bain Marieke is hier een weerspiegeling van. Eten & gezelligheid en een beetje liefde. Meer heeft een mens tenslotte niet nodig.

Misschien vind je de volgende posts ook leuk

Scampi, pompoen, tomaat ovenschotel

Burrata met roze pompelmoes, korianderzaad en lavendel olie

Risotto met doperwtjes, munt en pancetta

Melanzane di Parmigiana (Foodblogswap)

Pasta met witte asperges en gestoomde zalm

Ovenschotel met kip, kerstomaatjes en witte bonen

Stoverij met Leffe

Zalm met gegrilde groene asperges en kerstomaat

Vis met verse kruiden, kokosmelk & limoen

3 comments

Hier zennik met de mosselen! - Au Bain-Marieke 8 april 2015 - 8:51 pm

[…] Zeeuwse mosselen met gerookt spek / rode ui / gekonfijte tomaat / basilicum Zeeuwse mosselen met granny smith en gerookte paling Zeeuwse mosselen met vanille / citroenmelisse / venkel […]

Reply
Ad Habraken 17 september 2015 - 2:00 pm

Echt triestig dat je met handschoenen aan kookt was gewoon je handen en doe niet zo semiprofessioneel.

Reply
Marieke 17 september 2015 - 3:11 pm

De persoon die deze handschoen aanheeft is een topchef die de workshop geeft… Dit ben ik niet. Dus die semi-professionele, geïrriteerde opmerking mag je ook achterwege laten.

Reply

Leave a Comment

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.