Home ReceptenHoofdgerecht Oventomaten met couscous/feta vulling
HoofdgerechtVegetarisch

Oventomaten met couscous/feta vulling

by Marieke
by Marieke 1 comment

Lekker en veggie (of toch tenminste als je de gegrilde kip weglaat die ik erbij serveerde 😉 ).
Deze zal hier nog op tafel verschijnen!

Recept komt uit de Libelle

Oventomaten met couscous/feta vulling

Oventomaten met couscous/feta vulling

Lekker en veggie (of toch tenminste als je de gegrilde kip weglaat die ik erbij serveerde 😉 ). Deze zal hier nog op tafel verschijnen! Recept komt uit de Libelle Hoofdgerecht Oventomaten met couscous/feta vulling European Print recept
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Beoordeling 5.0/5
( 1 voted )

Ingredienten

  • 6 mooie, rode trostomaten
  • 2 teentjes look
  • 2 el gehakte basilicum
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • 200 g feta
  • 1 el boter
  • 2,5 dl groentebouillon
  • 150 g couscous
  • 100 g zongedroogde tomaten op olie
  • 4 el olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Verhit de bouillon, doe de couscous in een kom, giet er de hete bouillon over en laat wellen voor 4 minuten met het deksel op de kom. Roer de couscous los en laat afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 200°C. Was de tomaten, snij er de kapjes af en hol ze uit met een lepel.
  • Snij de zongedroogde tomaatjes in stukken en bewaar de tomatenolie.
  • Snij je basilicum fijn.
  • Smelt je boter
  • Roer de zongedroogde tomaten samen met 2 eetlepels van de tomatenolie door de couscous.
  • Verkruimel de feta hierover strooi er de basilicum bij en voeg de boter toe. Meng alles met zwarte peper en zout.
  • Vul de tomaten met de couscous, zet het kapje terug op de tomaat en zet ze in een ingevette ovenschaal.
  • Pel de knoflookteentjes en pers ze boven de olijfolie.
  • Ris blaadjes van tijm en rozemarijnen voeg die toe aan de olie.
  • Besprenkel tomaten met de kruidenolie, werk af met peper en zout en zet 20 minuten in de oven.
  • Serveer met een lekkere salade of met gegrilde kip. Aanrader!

1 comment
1
FacebookTwitterGoogle +Pinterest

Zot van eten. Zot van koken. Zot van Polle & zot van Ella en Gust. Minder zot van mijn gewicht. Maar we zijn op de goede weg. Sinds kort zot van schemaatjes. Of toch als het op weekmenu's en boodschappenlijstjes aankomt. Zot van herfst en lente. En gezelligheid alom. Sinterklaas, kerst & pasen zijn mijn persoonlijke hoogdagen. Misschien niet zo verwonderlijk aangezien die hoofdzakelijk draaien rond eten, eten, eten & gezelligheid (& eten). Au Bain Marieke is hier een weerspiegeling van. Eten & gezelligheid en een beetje liefde. Meer heeft een mens tenslotte niet nodig.

Misschien vind je de volgende posts ook leuk

Scampi, pompoen, tomaat ovenschotel

Burrata met roze pompelmoes, korianderzaad en lavendel olie

Risotto met doperwtjes, munt en pancetta

Melanzane di Parmigiana (Foodblogswap)

Pasta met witte asperges en gestoomde zalm

Ovenschotel met kip, kerstomaatjes en witte bonen

Stoverij met Leffe

Zalm met gegrilde groene asperges en kerstomaat

Vis met verse kruiden, kokosmelk & limoen

1 comment

Zon(dig)dagen - Au Bain-Marieke 16 augustus 2015 - 3:31 pm

[…] Gevulde tomaten met couscous Rabarbercake Provençaals […]

Reply

Leave a Comment

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.