Clafoutis met gekaramelliseerde ananas

Instructies

• Meng de melk met de room en je eieren in een maatbeker.
• Doe hier je bloem bij en meng goed.
• Snij de vanillestok in de lengte open en schraap er de zaadjes uit met een scherp mes. Doe de zaadjes bij het beslag.
• Doe hierna zowel de vanillesuiker en kristalsuiker bij het beslag. Voeg er een snuifje zout aan toe en mix glad met een staafmixer.
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Schil de ananas en verwijder de harde kern en de oogjes. Snijd het vruchtvlees in niet te kleine blokjes.
• Smelt een klont boter in een pan en bak de ananasblokjes kort even aan. Strooi er suiker over en laat kort karamelliseren.
• Verdeel de ananas in ovenvaste schaaltjes en giet er het beslag over.
• Laat 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
• De clafoutis zakt terug in als je hem uit de oven haalt, dit is normaal.
• Serveer lauwwarm met een bolletje ijs. (maar koud is ook nog zooooooo lekker)