Weekmenu

Met shrek op de achtergrond (de peuter weigert te slapen en in crisistijden als deze ben ik algelijk dik dankbaar voor watdanook  om haar een half uur te laten stoppen met huilend aan mijn broek te hangen), een tas thee in mijn hand (ik vergat koffie te kopen, Jezus, hoe kon ik dat in godsnaam vergeten?!), en al half en half tussen de verhuisdozen, wordt het hoog tijd om nog enkele receptjes met jullie te delen.

De laatste tijd zit ik iets teveel op restaurant en iets te weinig in mijn eigen keuken. Allemaal wel heel erg gezellig en goed voor mijn sociale leven dat niet echt om over naar huis te schrijven was.  Maar het is bovenal heel erg nefast voor mijn gewicht. Ik durf maw nog maar eens niet op de weegschaal te gaan staan. Vanaf morgen terug de vijs erop. No way dat ik terugga naar mijn overgewicht-periode en mijn ongezonde-zonder-fut-lijf.  Weight watchers to the rescue! En jullie zijn gewoon mijn getuigen. 😉

Deze week maakte ik:

Noodles/mango/biefstuk
Gevulde tomaten met couscous
Rabarbercake
Provençaals visstoofpotje

Ik ben helemaal klaar voor een nieuwe gezonde week. Of toch bijna. Nog even mijn weekmenu bij elkaar zoeken. En met maar 1 restaurantbezoek op de agenda moet ik min of meer mezelf in bedwang kunnen houden en niet de overdaad laten zegevieren.

Hoe komen jullie de zomer gezond door?
Gooi gouden tips gerust mijn richting uit!

Joepie! Na véél te lang hebben we nog eens een weekje vakantie samen met ons 3tjes.
En die vakantie start NU! (of ’t is te zeggen, straks, eerst nog een berg vervelende karweitjes oplossen) 🙂
Een week aan niets denken. Geen werk, geen bouwverplichtingen, geen afspraken,… lekker niets. En daarna een laatste vermoeiende sprint naar eind november. Tot we in ons eigen huisje kunnen.
Er gaat geen dag voorbij dat ik me niet in onze nieuwe keuken zie staan. Ik droom over perfecte broden uit mijn perfecte oven, over stoofpotten, gratinschotels, cake’s en perfecte taartjes. En over al die afwas die ik daarna gewoon in de vaatwasmachine kan schuiven. Nog maar 4 maanden. Zucht.

Tussen al dat dromen door heb ik ook deze week 3 receptjes voor jullie online geplaatst, waaronder mijn all-time favoriete: Suikerbrood! Echt niet moeilijk. Gewoon de stappen volgen en een paar uur later ruikt je hele huis alsof je een professionele bakkerij runt. Ideaal op regenachtige zomerdagen (alhoewel ik moet toegeven dat ik ook op snikhete dagen dit brood sta te bakken).  Ik maakte daarbij nog snel even wat abrikozenconfituur. Ieder jaar ben ik te laat en zijn de abrikozen al lang weer uit de winkelrekken verdwenen als ik zin heb om mijn confituurvoorraad terug op een aanvaardbaar peil te brengen. Dit jaar ben ik ruim op tijd een berg mini-abrikoosjes gaan kopen en stond er in geen tijd een wintervoorraad klaar.
Verder maakte ik nog een heleboel snel in elkaar geflanste gerechtjes die het bloggen niet waard zijn, maar deze zuurdesemtoast met hummus en gegrilde paprika verdient toch een plaatsje hier. Supersnel klaar. Gezond. En lekker.
Probeer het zeker even uit!

Receptjes zoeken, boodschappenlijstjes à volonté die door het hele huis slingeren, bedolven zijn onder tientallen kookboeken en er opnieuw content van worden,… Ik heb de draad terug opgepakt en dat voelt goed.

Tijd nemen om te koken is uiteindelijk (meestal) zoooveel beter dan snel snel iets in elkaar flansen dat weinig afwas geeft (en hiermee gepaard gaande ook weinig vitaminen). Want die afwas was vaak dé reden de laatste tijd om toch maar voor iets minder voedzaams te kiezen. Het is voor mij de meest gehate huishoudelijke taak ooit. En bij koken komt er helaas vaak een berg vaat kijken. Ge wilt dus niet weten hoe hard ik aftel naar ons nieuwe huis. Om duizend-en-een redenen trouwens, maar die vaatwas die daar zal staan blinken staat toch al zeker in mijn top 3 van favorieten. Ik heb in ieder geval energie voor 10 (of toch in vergelijking met enkele weken geleden, mijn energiepeil blijft nogal (kuch understatement kuch) laag sinds ik mama ben geworden 😉 ).
Die 5 dagen Spanje met een vriendin waren exact wat ik nodig had om er terug bovenop te komen.
Eventjes weg van alles en iedereen. Een boek kunnen lezen. Niets moeten. En stilte, rust en lekker eten. Meer moet dat tenslotte niet zijn.

Het uitgerust zijn vertaalt zich uiteraard ook in nieuwe recepten op de blog! Ik dook deze week de keuken in en zwierde het volgende op tafel:

Een superlekkere kiphamburger met mangosalsa. Een hit bij mijn man en ik ben zéker dat het ook bij u thuis gesmaakt zal worden. Daarnaast kreeg ik van een vriendin nog een recept uit haar HelloFresh box: een papillot van heek en prei, maar dan weer nét iets anders. Probeer het zeker even uit. En als laatste deel ik met jullie mijn recept voor ananas-limoen-kokos-cake. Failproof, snel klaar en lekker! (en met die afwas viel het allemaal best wel mee)

Ziezo. Geniet ervan!
Ik ga dat ook doen vandaag. Mama-woensdag. Quality-time met Ella.
En voor wie nog aan zijn vakantie moet beginnen: bon voyage!

Ik had het niet gedacht maar heel dat bouwverhaal neemt toch een pak meer tijd in beslag dan vooropgesteld. Als de firma waarmee je bouwt hoofdzakelijk dingen voorstelt die je eigenlijk niet zo mooi vindt (en dan druk ik mij nog zacht uit) gaat al je verlof en vrije tijd plots op aan het bezoeken van nog meer toonzalen en het onderhandelen over prijzen. Alle dates met mijn man gaan over welke soorten vloeren er zijn, dakgebintes, de exacte plaats waar het bad moet komen en de kleur van badkamerkasten.  We hebben voor elke kamer een geheim Pinterest bord en pinnen ons te pletter op ieder vrij moment. We bespreken alles tot in detail. Er zijn Excellijsten gevuld met elke mogelijke kost en extra kost en we hebben échte financiële meetings. Romantiek viert hoogtij bij ons de laatste maanden. 😉

De moeilijkste knoop is maandag eindelijk doorgehakt. Dé keuken. Voor mij toch de allerbelangrijkste kamer van het huis. Een ruimte waar ik al mijn hele leven over droom. We wikten en wogen en kozen uiteindelijk voor Ikea. De plaats waar ik al jaren heen ga, gewoon om een half uur in mijn droomkeuken te staan :). We maakten het onszelf niet persé makkelijker met deze keuze want het gasvuur zal van een andere winkel komen en ook het keukenwerkblad kiezen we ergens anders. En Ikea levert geen maatwerk. Dus om alles mooi afgewerkt te krijgen hebben we nog een andere partij nodig. Maar ik wil niet (al te veel) zagen. Ik krijg wel mijn droomkeuken. Een keuken die uitkijkt op onze tuin. Op de zon. Op een spelende Ella. Een keuken met veel licht. Eentje waar geleefd kan worden. En eentje waar ik foto’s zal kunnen nemen van mijn eten in een klare omgeving ipv zoals nu in mijn donker “hok” :).  Nu deze keuze gemaakt is is mijn geduld ver te zoeken. Ik wil verhuizen. Nog 1 winter in Gent. En dan is het zover.
En in tussentijd kook ik naarstig door in mijn stadskeukentje. Met,speciaal voor jullie, nieuwe receptjes.

Lasagnoni met courgette (v)
Scampispiesje met serranoham en geitenkaaspuree
Pasta met scampi, munt en pistache
Chocolademousse

Kijk ook even op sportsnuts.be. Een Nederlands bedrijf dat een webshop opende in België.
Alle soorten noten die je je maar kan bedenken. Maar ook gedroogde vruchten, zaden, muesli, superfoods, notenpasta’s… netjes verpakt in hersluitbare, doorzichtige verpakkingen en snel geleverd aan jouw voordeur. Ik ben in ieder geval verkocht.

Voila. Dit was het weer voor deze keer.
Nu de zon vandaag niet zo hard gaat schijnen is ’t de moment om snel terug mijn keuken in te duiken.

Tot de volgende!

Met een tas tomatensoep (lang leve de diepvries) naast mij en een hoofd dat overloopt van de gekregen bouwinformatie, die nu verwerkt moet worden, verplicht ik mezelf de boel te laten voor wat het is en mijn wekelijkse post in elkaar te flansen. Voor ik het nog een week uitstel. En van uitstel komt afstel, dat weten we allemaal. En wil dat nu net hetgene zijn dat ik niet wil voor mijn blog. Hoog tijd dus om terug wat lekkers online te zwieren.

Het was me de week van de taartjes wel. Als ge een koffieklets op zondag organiseert en je een kookblog hebt moet je niet naar de bakker om taartjes hollen, maar dan bak je ze gewoon zelf. Of dat doe je toch als je “tijd” hebt.
Met een kleine Ella aan mijn broekspijpen stond ik dus op zondagochtend, 7u, al een beslagje te maken voor een frangipanetaart. Er volgden ook nog hazelnoot-sinaaskoekjes en een clafoutis van peer. Superlekker!
Om alles netjes en eetbaar afgewerkt te krijgen (ik ben daar gewoon eerlijk over) heb ik gebruik gemaakt van de beste babysit ter wereld. Of toch de beste na het meisje dat hier wekelijks over de vloer komt dan: BUMBA. Een hemels uur lang. Bumba én oordoppen. Want echt aangenaam klinkt dat ding niet.
Ge scoort daar uiteraard geen punten mee bij het zogezegde ideale-moeder-clubke. En ge scoort ook geen punten bij de wereldverbeteraar-ouder die tv haat. Maar ge scoort wel punten bij uw kind. En bij uw bezoek, dat niet moet doen alsof ze uw vergeten-in-de-oven-want-ik-had-een-blèrend-kind-op-mijn-arm-taart lekker vindt. Ik ben overigens liever zo een moeder. Met wat minder idealen. Met zo nu en dan een stil kind én met perfecte gebakjes. 😉

Verder maakte ik ook nog een pasta met groene asperges / pesto / gandaham en mijn alltime favoriete bruschetta’s met gekarameliseerde paprika. Ideaal bij een fris glas wijn, op uw terras in de zon.

En last but not least maakte ik dé Bram Bokkepoots Chocoladetaart uit het Roald Dahl kookboek.
Een héél erg ongezonde taart. Zwaar, zoet en kleverig, maar bovenal goddelijk.
Het boek was ooit mijn meest kostbare bezit. Mijn zus mocht er enkel van op een meter afstand naar kijken. Dichterbij komen betekende oorlog. Het was vast Roald zijn bedoeling niet, maar het boek veroorzaakte menige ruzie’s bij ons thuis.

Een echt gezonde update kan ik het hier deze week niet noemen.
Mijn excuses voor wie probeert zijn lijf reeds zomerklaar te maken ;).
Maar ik heb me herpakt! Volgende week levert HelloFresh een weekmenu voor 1 persoon.
Ik kon geen neen zeggen tegen de knappe verkoper in Gent zaterdag. Hij deed me blozen. En ik geraakte niet meer goed uit mijn woorden. En ik kon langs geen kanten op de zin “laat mij eens gerust” of “NIET GEINTERESSEERD JONG!” komen. Er kwam vooral “Hihi, ja” en “gniffel gniffel” en “hier is mijn geld” uit mijn mond. Dus ik zit nu “opgescheept” met een try-out van de boodschappen-aan-huis-hype.

Lekker gezond dus volgende week.
Met dank aan HelloFresh. Die weten tenminste nog hoe ze iets aan de man (euhm vrouw) moeten brengen.

Tot dan!

Ohja, wie zaterdagavond toevallig nog geen plannen heeft, er zijn nog enkele plaatsjes vrij op Soirée Chevalier. Méér dan de moeite om naartoe te gaan!