Dessert

Deze cake kan je gewoon NIET doen mislukken.
Zo failproof dat een klein kind hem kan maken.
Eens iets anders dan de klassieke appelcake.

Het enige “vervelende” is dat je een bakvorm/ovenschaal nodig hebt die iets kleiner is dan de standaard: 23cm diameter.

Smakelijk!

Ondersteboven ananas-kokos-limoen cake

Marieke Deze cake kan je gewoon NIET doen mislukken.Zo failproof dat een klein kind hem kan maken.Eens iets anders dan de klassieke appelcake. Het enige “vervelende” is dat je een bakvorm/ovenschaal nodig… Dessert Ondersteboven ananas-kokos-limoen cake European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• Voor de vulling:
• sap en rasp van 1 limoen
• 3 eetlepels suiker
• 300 gr ananas (vers of uit blik) in stukjes gesneden
• Voor het beslag:
• 150 gr echte boter, op kamertemperatuur
• 150 gr kristalsuiker
• 3 eieren
• 100 gram zelfrijzende bloem
• 60g kokos
• 1 bakvorm van 23cm diameter

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180°C
• Beboter een ovenschaal in.
• Verdeel de stukjes ananas over de ovenschaal en bestrooi met de suiker, de limoenrasp en wat sap.
• Klop de boter met de suiker licht en luchtig. Meng een voor een de eieren erdoor.
• Voeg de bloem en de kokos toe en giet het beslag over de ananas.
• Zet de ovenschaal tussen de 30 en 40 minuten in de oven. Of tot de cake gaar en goudbruin is.
• Laat iets afkoelen, snijd de randjes los en keer de cake om op een bord. Zowel lekker warm als koud.

Kokosrotsjes met in het midden een kers.
Ik was een beetje sceptisch maar de combinatie is echt lekker.
Enkel oppassen dat je de rotsjes goed aandrukt, anders vallen ze uit elkaar bij het bakken.

Het recept is goed voor 8 rotsjes en is klaar in een half uurtje.

Bron: Kookboek “Tasty Sundays“

Kersenrotsjes

Marieke Kokosrotsjes met in het midden een kers. Ik was een beetje sceptisch maar de combinatie is echt lekker. Enkel oppassen dat je de rotsjes goed aandrukt, anders vallen ze uit… Dessert Kersenrotsjes European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• 8 kersen met steeltje (liefst ontpit)
• 125 g fijne kristalsuiker
• 175 g kokosrasp
• 3 eiwitten, stijfgeklopt

Instructies

• Meng in een kom suiker en kokosrasp en spatel er de eiwitten onder.
• Maak met de vingertoppen kleine rotsjes rond de kersen en leg ze op bakplaat met bakpapier.
• Bak de koekjes 20 minuten in een voorverwarmde oven op 120° C.
• Verhoog de temperatuur naar 150°C en bak nogmaals 10 minuten tot de rotsjes lichtbruin kleuren. Haal voorzichtig uit de oven en laat afkoelen.

Soms wilt ge iets maken, staat ge in de winkel, zoek je een ingrediënt en valt je oog op iets anders.
Ik wou chocolate chip cookies maken met macadamia noten en witte chocolade. (ik maakte al eens eerder de klassieke versie)
Het werden chocolate chip cookies met macadamianoten (check sportsnuts.be) en witte chocolade met maïsvlokken en kokosnoot in.
Een weloverwogen gok. En superlekker.
Probeer ze zeker eens uit. Je vindt de chocolade in Delhaize en Lidl.

Chocolate chip cookies, net even anders

Marieke Soms wilt ge iets maken, staat ge in de winkel, zoek je een ingrediënt en valt je oog op iets anders. Ik wou chocolate chip cookies maken met macadamia noten… Dessert Chocolate chip cookies, net even anders European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• 1 pak witte chocolade met maïsvlokken en kokosnoot uit Delhaize - met een mes in stukjes gehakt
• 150 gr echte boter (op kamertemperatuur)
• 100 gr bruine suiker + 100 gr kristalsuiker
• 1 ei
• 250 gram gewone bloem
• 4gr bakpoeder
• Macadamia noten naar smaak (niet te zuinig zijn), grof kapotgeslaan met een deegrol 😉

Instructies

• Meng de boter (zorg dat ze zacht is) met de twee soorten suiker met je mixer.
• Voeg het ei toe en meng goed."
• Zeef de bloem met het bakpoeder en kneed door het deeg.
• Voeg je stukken noot toe.
• Voeg de chocolade pas op het einde toe en mix niet te lang zodat je stukjes niet kapot gaan. Je kan dit ook snel met je handen doen
• Maak van je deeg kleine gelijke staven en wikkel iedere staaf in plasticfolie. (zie foto klassiek recept)
• Leg het deeg enkele uren (of toch minstens 1 uur) in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 175°.
• Snijd de staven in gelijke plakken van om en bij de 1 cm
• Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Niet te dicht bij elkaar want ze worden iets groter. (maar je hoeft ook geen zeeën van ruimte te laten)
• Laat ongeveer 13 minuten bakken in de oven. (of wat langer als ze nog geen kleur hebben)
• Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Ze worden pas hard bij het afkoelen.
• Bewaar in een goed afgesloten pot.

Hoogstwaarschijnlijk het makkelijkste koekje dat ik ooit bakte.
En het oogt nog eens fancy ook. Dus je kan het perfect serveren op een high tea en er dik mee scoren.

Het recept haalde ik bij TastyHealthyCooking. Een blog met een paar lekkere stoofpotjes die ik binnenkort wil uittesten. Dit recept maakte ik voor de foodblogswap van april.

En niet te vergeten, de amandelschaafsels komen van bij sportsnuts.be. Netjes aan huis geleverd! 🙂

Florentines

Marieke Hoogstwaarschijnlijk het makkelijkste koekje dat ik ooit bakte. En het oogt nog eens fancy ook. Dus je kan het perfect serveren op een high tea en er dik mee scoren.… Dessert Florentines European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• 200 gram amandelschaafsel
• 80 gram bloemsuiker
• Rasp van 1 sinaasappelschil
• 2 eiwitten

Instructies

• Meng alle ingrediënten goed samen in een kom.
• Leg hoopjes op een vel bakpapier op je bakplaat.
• Druk deze plat met de bolle kant van een vochtige lepel (zo dun of dik / groot of klein als je zelf wilt).
• Bak ze in je oven op 170 graden tot ze mooi gekleurd zijn.

Bij deze nog eens een makkelijke en supersnelle appeltaart getest met een krokant laagje.
Ik heb zo een zwak voor alles waarin appel verwerkt zit. 🙂
Lekker!

Bron: Libelle

Makkelijke appeltaart (versie 2)

Marieke Bij deze nog eens een makkelijke en supersnelle appeltaart getest met een krokant laagje. Ik heb zo een zwak voor alles waarin appel verwerkt zit. 🙂 Lekker! Bron: Libelle Dessert Makkelijke appeltaart (versie 2) European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• 2-3 appeltjes
• 2 eieren
• 3 eetlepels melk
• 3 eetlepels gesmolten boter
• 125 g zelfrijzende bloem
• 2 zakjes vanillesuiker
• 6 eetlepels suiker
• 80 gram boter
• 3 eetlepels maïsolie

Instructies

• Beboter een lage taartvorm (max. 30 cm Ø) en bekleed met bakpapier.
• Schil 2 grote of 3 kleinere appels, verwijder het klokhuis en snij ze in schijfjes.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Meng de zelfrijzende bloem met 4 el suiker, de vanillesuiker, maïsolie, melk en 1 ei tot een
  homogeen deeg. Doe het deeg in de taartvorm en strijk het vlak.
• Leg de appelschijfjes dakpansgewijs op het deeg.
• Voor het krokante laagje: Smelt de boter in een pannetje, los er 2 el suiker in op en roer glad. Roer er, van het vuur af (de boter mag niet te heet zijn), 1 ei door tot een glad papje. Verdeel dit mengsel over de taart.
• Zet 20 tot 25 minuutjes in de oven.
• Laat even afkoelen voor je de taart uit de vorm haalt.

Clafoutis vind ik zoooo lekker.
Het allerliefste eet ik dat met kersen.
Eens deze er zijn ga ik opnieuw aan de slag.
Maar deze keer maakte ik hem met peertjes.
Makkelijk gebak!

Bron: Kookboek ‘A Piece Of Cake’

Clafoutis van peer

Marieke Clafoutis vind ik zoooo lekker. Het allerliefste eet ik dat met kersen. Eens deze er zijn ga ik opnieuw aan de slag. Maar deze keer maakte ik hem met peertjes.… Dessert Clafoutis van peer European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• 2 a 3 rijpe peren (kies voor goeie peren he)
• 30 gram boter
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 theelepel kaneel
• boter en kristalsuiker voor de vorm
• eventueel geschaafde amandelen voor garnering (of bloemsuiker)
• Voor het deeg:
• 50 gram amandelpoeder
• een klein vanillestokje
• 30 gram bloem
• 75 gram kristalsuiker
• rasp van 1 limoen
• 250 ml slagroom
• 2 eieren
• 2 eidooiers

Instructies

• Verwarm de oven voor op 175°C.
• Schil de peer, haal het klokhuis eruit en snij ze in blokjes.
• Bak de peer in de boter met suiker en kaneel. (geen moes van maken) Laat ze afkoelen.
• Splijt het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit. Meng dat door het amandelmeel samen met de bloem, suiker en citroenrasp.
• Voeg de slagroom toe met de eieren en eidooiers en klop alles glad.
• Vet een ovenvaste schaal van 2 liter in en bestrooi deze met suiker.
• Schenk het mengsel hierin.
• Leg de peertjes in het deeg. Probeer zo weinig mogelijk van het bakvocht in je deeg te krijgen.
• Optioneel: werk af met de geschaafde amandelen.
• Bak de clafoutis in het midden van de oven 35-40 minuten of tot hij goudkleurig is en stevig aanvoelt.

Een doodsimpel recept van Jamie Oliver.
En héél erg lekker. Klaar in 1-2-3!

Makkelijke hazelnoot-sinaaskoekjes

Marieke Een doodsimpel recept van Jamie Oliver. En héél erg lekker. Klaar in 1-2-3! Dessert Makkelijke hazelnoot-sinaaskoekjes European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• Goed voor ongeveer 15 koekjes
• 120 gram hazelnoten
• 20 gram poedersuiker
• 60 gram bloem
• 80 gram goeie boter
• "geraspte schil van ½ sinaasappel

Instructies

• Verdeel de hazelnoten over een bakplaat. Zet de oven op 180 ºC en leg de bakplaat met hazelnoten er 10–12 min. in tijdens het voorverwarmen.
• Maal 100 gram van de noten tot grof poeder in een keukenmachine.
• Voeg de rest van de ingrediënten en een snufje zout toe en blijf mixen (of doe dat met je handen) tot er een deeg ontstaat.
• Rol er balletjes van en druk die plat (met je hand) op een bakplaat met bakpapier.
• Hak de rest van de hazelnoten (ik had er net te weinig dus ik werkte af met licht geroosterde sesamzaadjes) en strooi ze over de koekjes. Bak ze 15 min., of tot de randen goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op de bakplaat en dan op een rooster.

Lang leve Roald Dahl.
En lang leve zijn kookboek. 🙂
Deze taart is allesbehalve goed voor de lijn.
Voor uw humeur daarentegen is ze geniaal!

Bram Bokkepoots Chocoladetaart

Marieke Lang leve Roald Dahl. En lang leve zijn kookboek. 🙂 Deze taart is allesbehalve goed voor de lijn. Voor uw humeur daarentegen is ze geniaal! Dessert Bram Bokkepoots Chocoladetaart European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• springvorm, 22cm diameter
• boterpapier
• rooster
• 225 gram pure chocolade
• 170 gram goeie boter (op kamertemperatuur)
• 225 gram poedersuiker
• 4 eetlepels bloem
• 6 eieren (eiwit en geel gesplitst)
• Voor het chocoladeglazuur: 200 gram slagroom met een hoog vetgehalte + 200 gram pure chocolade

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180°C
• Vet de taartvorm in en bekleed hem helemaal met boterpapier.
• Smelt de chocolade al roerend op een heel zacht vuurtje samen met de boter. Ga NIET van je kom weg. Als chocolade aanbrandt dan kan je opnieuw beginnen. Haal van het vuur
• Roer bloem, suiker en losgeklopte eidooiers door de chocolade.
• Klop het eiwit stijf
• Schep voorzichtig de helft van het eiwit door het deeg tot het goed gemengd is.
• Spatel de rest van het eiwit er voorzichtig door en stort alles in de taartvorm.
• Bak de cake ongeveer 35 minuten. Bovenop zal een dunne korst ontstaan. Wanneer je er met een breinaald in prikt zal het het lijken alsof de taart nog niet gaar is, maar dat hoort zo. Bij het afkoelen zal de cake steviger worden.
• Laat de cake in de vorm afkoelen op het rooster tot hij koud genoeg is om vast te nemen.
• Haal uit de vorm en verwijder het papier.
• Smelt de chocolade met de slagroom op een zacht vuur en roer tot alles mooi vermengd is.
• Laat het mengsel een beetje afkoelen.
• De cake heeft de neiging in het midden een beetje door te zakken. Zet hem ondersteboven voor je het glazuur aanbrengt.
• Spatel zorgvuldig met een glaceermes het glazuur over de hele cake. (je kan dit op het rooster doen, maar leg er dan bakpapier onder zodat alles makkelijk terug proper is.
• Zet je cake op een koude plaats (niet de koelkast) voor enkele uurtjes tot alles mooi opgesteven is. Je kan deze cake met gemak een dag van tevoren maken.

Zalige koekjes met aardbeienjam.
Deze zijn klaar nog voor je “aardbeienjam” kan zeggen. 😉
En je hebt enkel bloem, boter, wat jam en poedersuiker nodig.
En dat heb je zéker in huis, niet?

Goed voor ongeveer 15 stuks.

Bron: Eten uit de volkstuin

Koekjes met aardbeienjam

Marieke Zalige koekjes met aardbeienjam. Deze zijn klaar nog voor je “aardbeienjam” kan zeggen. 😉 En je hebt enkel bloem, boter, wat jam en poedersuiker nodig. En dat heb je zéker… Dessert Koekjes met aardbeienjam European Print recept

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Beoordeling 5.0/5

( 1 voted )

Ingredienten

• Voor 15 koekjes:
• Aardbeienjam
• 200 gram gewone bloem
• 125 gram zachte boter (the real deal)
• 50 gram poedersuiker

Instructies

• Kneed je bloem, boter en suiker tot een stevig deeg
• Draai hier 15 balletjes van en leg ze op een bakplaat
• Duw ze plat met de palm van je hand (niet te dun)
• Bak ze 5 minuten op 180 graden en haal ze dan even uit de oven. Maak met je duim in ieder koekje een kuiltje en druppel hier wat jam in.
• Zet ze terug in de oven voor 15 minuutjes, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.